![一汁三菜とは？食卓を彩る基本の献立・和食の正しい配膳方法 [家事] All About](/image/request_thumb2.html?url=img%2fthumb%2ephp%3fid%3dhttps%3A%2F%2Fth.bing.com%2Fth%2Fid%2FOIP.Cgb7l2i3LLkGGg62bw-mYwHaFj%3Fw%3D186%26h%3D140%26c%3D7%26r%3D0%26o%3D5%26pid%3D1.7%26id2%3dallabout.co.jp%2F%26id3%3d%88%EA%8F%60%8EO%8D%D8%82%C6%82%CD%81H%90H%91%EC%82%F0%8D%CA%82%E9%8A%EE%96%7B%82%CC%8C%A3%97%A7%81E%98a%90H%82%CC%90%B3%82%B5%82%A2%94z%91V%95%FB%96%40%20%5B%89%C6%8E%96%5D%20All%20About)
ｵﾘｼﾞﾅﾙ画像ｻｲｽﾞ
[横1200x縦900]
[掲載ｻｲﾄ:http://allabout.c...]
※機種によってはｻﾝﾌﾟﾙ画像が表示されない場合があります。
注目ﾜｰﾄﾞ：和食
日本料理（にほんりょうり・にっぽんりょうり）とは、特に日本でなじみの深い食材を用い、日本の国土、風土の中で独自に発達した料理をいう。日本食、和食とも言われ、生食、素材の味を重視する薄口の味付け、そして繊細な盛り付けの三点がおおまかな特徴とされている。なお、オムライス、ハヤシライス等のいわゆる「洋食」は日本で独自の発達を遂げた料理であるが、通常、和食とは呼ばない。海外では寿司および刺身、蕎麦、天ぷらなどがよく知られる。
狭い定義では、日本独特の料理法を用いた日本独特の料理群を指す。この場合、日本人が長い間食べてきた食事であっても、それが日本独特なものでなければ「和食」とは呼ばれないことになる。
日本料理と「日本人が食べてきた食事」とは必ずしも一致しない。時代や社会階層や地域によって差があり、調理法も、古くから東アジア諸国、西洋などからの伝来を発祥とするものが多い。現在、日本人が食べている食事の中で、他国の料理としての度合いが強いものを除いた残りを「日本料理」と言うことが多い。
狭い定義では、日本独特の料理法を用いた日本独特の料理群を指す。この場合、日本人が長い間食べてきた食事であっても、それが日本独特なものでなければ「和食」とは呼ばれないことになる。
日本料理と「日本人が食べてきた食事」とは必ずしも一致しない。時代や社会階層や地域によって差があり、調理法も、古くから東アジア諸国、西洋などからの伝来を発祥とするものが多い。現在、日本人が食べている食事の中で、他国の料理としての度合いが強いものを除いた残りを「日本料理」と言うことが多い。